Kayseri ilinde bulunan Himmetdede, yakın mesafede bulunan ilçelerinden biridir. İlçede karasal iklim hakim olmakla birlikte, iklime bağlı olarak bitki örtüsü yer yer mera, yer yer step şeklindedir.
İlçenin en güzel hatıralarından biri ise, Önder Mustafa Kemal’in Samsun’a çıkıp, Erzurum ve Sivas kongrelerinden dönerken bu ilçeye uğrayıp, halk ile sohbet etmiş olmasıdır. Mustafa Kemal, Himmetdede ilçesinde bulunan karakola uğramış ikram edilen kahveden içmiş ve yoluna devam etmiştir.
Himmetdede ilçesine ziyaret için otobüs bileti aldığınızda bilmeniz gereken en önemli ayrıntılardan biri ilçenin zengin tarihidir. Uzun yıllar boyunca çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapan ilçenin tarihi 4000 yıllık bir maziye dayanmaktadır. İlçe bulunduğu konum itibari ile ev sahipliği yapmış olduğu medeniyetlerin savaş ve barışların da stratejik öneme sahip olmuştur. İlçe birçok medeniyetin yaşam alanı olduktan sonra 1067 yılında Afşin Bey’in fethi ile Türk topraklarına katılmıştır.
1- Geçmişten bugüne birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan bu ilçe sosyal ve kültürel açıdan oldukça farklı izler taşımaktadır.
2- Himmetdede ilçesi, Türk kültür geleneklerini, örf, adet ve ananelerini yaklaşık on asır gibi bir zaman diliminden günümüze kadar taşımıştır.
3-İlçede Türk yerleşik hayatına dair birçok eser ile karşılaşabilirsiniz.
4-Geçmişten günümüze ilçede yaşayan medeniyetlerin izlerini, bu medeniyetlerden kalma eserleri görme imkanı yakalayabilirsiniz.
5-ilçenin doğal güzelliklerini ve Anadolu’nun şirin bir kasabasında, sakin bir gezinti yapma imkanı bulabilirsiniz.
Bu ilçede gezmeye, doğal bir alanda gezmekle başlayabilirsiniz. Kayseri ilinde bulunan kaplıcalardan biri de Himmet Dede ilçesinde bulunmaktadır. Sizde bu ilçede kaplıca keyfi yapabilir ve mutlu anlar yaşayabilirsiniz. İlçeye gitmek için bilet aldığınızda gezi listenizin en başında yer alması geren kaplıca, Çift Göz kaplıcasıdır.
Bu kaplıca ile birlikte ilçenin termal turizmi hızlı bir şekilde gelişme göstermektedir. Himmetdede ilçesinde kaplıcalardan önce ya da sonra; mesire alanları, geniş bir ovada gezinti, Anadolu topraklarının en güzide köşelerinde gezme imkanı yakalayabilirsiniz.
Himmet Dede ilçesine seyahate gittiğinizde, mutfakta sizleri bekleyen birçok lezzet var. Örgülü pilav, saray pilavı, çeriş yemeği, çıvıklı, pastırmalı yemek çeşitleri ve daha nicelerini tatma imkanı bulabilirsiniz. Bu güzel yemeklerin yanı sıra ilçenin muhteşem tatlılarını da denemeyi unutmayın.